Vì sao cần thực hiện đúng quy trình bếp nhà hàng?

[Thiên Bình]

Bếp nhà hàng là nơi được đầu tư và chú trọng bậc nhất trong mô hình nhà hàng. Đây là nơi các đầu bếp thực hiện quá trình nấu nướng với những thao tác vô cùng chuyên nghiệp để tạo nên những món ăn ngon. Tuy nhiên, kết hợp cùng với những kỹ năng của đầu bếp thì quy trình bếp nhà hàng cũng là một yếu tố ảnh hưởng lớn đến chất lượng làm việc. Cùng tìm hiểu về quy trình hoạt động của bếp nhà hàng một cách chi tiết nhất qua bài viết sau nhé!

Quy trình bếp nhà hàng là gì?

Nhà hàng là nơi diễn ra nhiều hoạt động khác nhau, vừa là nơi phục vụ đông đảo khách hàng vừa là nơi chế biến thực phẩm, tạo nên những món ăn ngon. Đặc biệt trong khu bếp nhà hàng bao gồm nhiều khâu và nhiều công đoạn khác nhau. Đó là lý do bếp nhà hàng cần tuân theo một quy trình nhất định.

Khi thiết kế bếp công nghiệp cho nhà hàng, cần tuân thủ theo nguyên tắc nhất định để thiết kế khu bếp hợp lý, mang đến hiệu quả cao.

Tổng quan về quy trình bếp nhà hàng

Quy trình bếp nhà hàng hay còn gọi là quy tắc hoạt động một chiều. Đây là quy tắc hoạt động khá phổ biến và được hầu hết tất cả các bếp ăn áp dụng. Có thể hiểu đơn giản, hoạt động theo nguyên tắc một chiều nghĩa là bếp ăn sẽ vận hành theo tứ tự nhất định. Từ đó, tạo nên một thể thống nhất, có mối liên kết với nhau.

Khu bếp nhà hàng hoạt động theo quy trình ​

Quy trình bếp nhà hàng bao gồm những giai đoạn nào?

Một bếp nhà nhà hàng sẽ được chia thành nhiều khu vực khác nhau. Mỗi khu vực sẽ tương ứng với mỗi công đoạn của quy trình bếp nhà hàng.

• Khu vực sơ chế thực phẩm
• Khu vực kho bảo quản
• Khu vực chế biến thực phẩm
• Khu vực nấu chính
• Khu vực ra món ăn
• Khu vực vệ sinh và dọn rửa

Vai trò của quy trình bếp nhà hàng

Nguyên tắc hoạt động một chiều được xem là yếu tố “cốt lõi” trong bếp nhà hàng. Vì nếu không thực hiện đúng nguyên tắc thì bếp ăn sẽ không thể đạt hiệu quả hoạt động tối đa và còn tiềm ẩn nhiều rủi ro sau:

Thiết kế bếp nhà hàng theo quy trình giúp cho mọi hoạt động đều diễn ra theo trình tự, liên kết và thống nhất với nhau. Từ đó, tránh sự chồng chéo giữa các khu vực nấu nướng với nhau. Không gây sự lộn xộn trong khu bếp, từ đó bếp ăn có được sự chuyên nghiệp cũng như mang lại hiệu quả cao.

Bên cạnh đó, khi các thiết bị bếp ăn được sắp xếp ngăn nắp đầu bếp sẽ thực hiện quá trình nấu nướng nhanh chóng hơn. Tiết kiệm thời gian cho việc tìm kiếm các dụng cụ hoặc thiết bị cần thiết để chế biến món ăn.

Ngoài ra, nguyên tắc hoạt động một chiều là phương pháp giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho món ăn. Hạn chế tối đa tình trạng thực phẩm sống tiếp xúc trực tiếp với những món ăn đã được chế biến.

Bếp một chiều có vai trò quan trọng ​

>>> Tham khảo mẫu thiết kế bếp nhà hàng hot nhất hiện nay

Như vậy, nguyên tắc hoạt động hay còn gọi là quy trình bếp nhà hàng có tầm quan trọng rất lớn đối với bếp ăn. Nếu không thực hiện đúng quy trình sẽ xảy ra nhiều hệ lụy cũng như có nhiều mối nguy hiểm tiềm ẩn. Hãy dựa vào quy mô hoạt động của nhà hàng để xây dựng và thiết kế bếp ăn thích hợp, tiện nghi và hiện đại nhất nhé!

Để biết thêm các thông tin về thiết kế bếp nhà hàng, khách sạn, nội quy nhà bếp, quy trình vận hành hoạt động của nhà hàng hãy liên hệ với công ty qua địa chỉ sau:

Công Ty Cổ Phần Quốc Tế Thiên Bình
Giám đốc: Vũ Thị Cậy
Địa chỉ: Số 298A đường Bưởi, Vĩnh Phúc, Ba Đình, Hà Nội
Ngày thành lập: 22/10/2015
Hotline: 0916905888
Email: it.thienbinh@gmail.com
Website: https://thienbinhgroup.com/
Nguồn: thienbinhgroup.com/pages/ve-thien-binh
Mã số thuế: 0107063161
Mạng xã hội: https://twitter.com/thienbinhgroup